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COLITAS RAPE NEGRO (€/Kg) El kg te sale a 24€

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Descripción

RAPE (NEGRO) |  LOPHIUS SPP.

(Eng) Monkfish   (Fr) Lotte

Descripción del producto:

Es un pez blanco que vive en agua salada. La carne del rape es una carne muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza, por norma general, se utiliza para la elaboración de fondos y caldos de pescado. El rape negro es mejor valorado que el rape blanco, su carne es más suave y sabrosa.

Rape blanco (Lophius piscatorius). Es la especie más fácil de encontrar en nuestro país. Puede alcanzar los 2 metros de longitud y habita en aguas del Atlántico, así como en las de los mares Negro y Mediterráneo. Su carne es muy apreciada.

Rape negro (Lophius Budegasa). Su carne es incluso de mejor calidad que la del rape blanco. Su tamaño es inferior al anterior y su color es rojizo. También se conoce con el curioso nombre de “rape de los pies pequeños”.

Medidas / Clasificación:

Nuestras colitas de rape negro pesan entre 300 y 400 gramos.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Si no tienes muy claro cuál es la mejor manera de que te lo preparemos, coméntanos en comentarios que plato tienes pensado cocinar y nosotros te aconsejamos.

Receta: Arroz caldoso de rape y langostinos 

Información adicional

Peso 1 kg