NÉCORA ATLÁNTICA (€/Ud)

Descripción

NÉCORA | NECORA PUBER.

(Eng) Velvet swimcrab   (Fr) Etrille

Descripción del producto:

La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a éstos, su caparazón es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas pinzas, más grandes en los machos, presentando unas líneas oscuras en las patas.

Es un crustáceo de costumbres nocturnas, viven próximos a la costa entre rocas y algas a no más de 70 m de profundidad. Se alimentan de algas, peces muertos e incluso llegan a devorarse entre ellos. Su tamaño normal es de aproximadamente 10 cm.

Nécora procedente del Cantábrico, muy parecida a la de la ría. Se captura en la zona FAO27, donde la captura de la nécora es más
elevada que en las Rías Baixas lo que hace que su precio sea
inferior.

Si vas a usar las nécoras del atlántico como entrante, se
suelen colocar por cada comensal un total de 2 nécoras.

Recuerda que si la pides cruda (viva), se puede morir por el camino ya que no aguanta bien el viaje.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 7 – 12 cm. Peso aprox.: 70 – 300 gramos. Clasificamos a la Nécora según su tamaño: Nécora mediana, nécora grande, nécora extra, nécora extra grande.

Mediana: 7/8 piezas/kg

Grande: 5/6 piezas/kg

Recuerda que al cocerlas sufren una merma en torno al 15-20 %
de su peso.

Compramos la nécora por lotes, por lo que no podemos garantizar una determinada cantidad de machos o hembras.

Receta: Nécoras rellenas

Receta: Arroz con nécoras