ERIZO DE MAR (€/Kg) El Kg le sale a 28€

Descripción

ERIZO DE MAR | PARACENTROTUS LIVIDUS .

(Eng) Purple Sea Urchin   (Fr) Oursin

Descripción del producto:

El erizo de mar pertenece a la familia de los equinodermos, que se caracteriza por ser especies bentónicas, es decir, poseer espinas móviles y piel ambulacrales que les permiten desplazarse por los fondos marinos de manera muy lenta.  La forma del erizo es parecida a la de un globo, no tiene brazos, está cubierto de espinas y su esqueleto es interno. Las púas que cubren su cuerpo son móviles, lo que les permite desplazarse; y, su cuerpo está formado por un caparazón separado por placas. Actualmente existen más de 950 especies catalogadas.

Se recolectan manualmente en las Rías Baixas mediante buceo, llegando a los 30 metros de profundidad.

Los meses de captura y cuando las gónadas alcanzan su máximo desarrollo suelen abarcar de octubre a mayo.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: Los erizos de mar suelen medir entre 5 y 8 centímetros de diámetro.  En O Percebeiro el Erizo de mar es Grande.

Un kilo contiene aproximadamente 8 y 10 unidades de erizo.

¿Cómo abrir un erizo de mar?

Receta: Erizos de mar gratinados