MOELO O ESCUPIÑA (€/Kg) El kg te sale a 20€

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MOELO O ESCUPIÑA

Descripción del producto:

El moelo, también conocido como carneiro o escupiña, es uno de los bivalvos menos conocidos de las Rías Gallegas, aunque poco a poco se está haciendo un hueco entre los consumidores. Su aspecto es similar al del berberecho, aunque su tamaño es mayor con un concha robusta y con las estrías concéntricas. Tiene una carne muy sabrosa y con aroma marinero, por lo que se recomienda degustarlo crudo o al vapor, para disfrutar de su poderoso sabor a mar.

Abrirlos es sencillo, con un cuchillo de filo fino
introducir la punta por la parte trasera y hacer palanca suavemente.

Medidas / Clasificación:

El tamaño mínimo de comercialización se encuentra entre los 5 y 7 cm. Se comercializa en mallas de un kilo (15-20 piezas).

¿Cómo abrir un moelo?

Receta: Escupiñas en salsa de vino blanco

 

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