RAPE NEGRO (€/Kg) El kg te sale a 14€

Descripción

RAPE (NEGRO) |  LOPHIUS SPP.

(Eng) Monkfish   (Fr) Lotte

Descripción del producto:

Es un pez blanco que vive en agua salada. La carne del rape es una carne muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza, por norma general, se utiliza para la elaboración de fondos y caldos de pescado. El rape negro es mejor valorado que el rape blanco, su carne es más suave y sabrosa.  Su tamaño es inferior al anterior y su color es rojizo. También se conoce con el curioso nombre de “rape de los pies pequeños”.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 1 – 2 metros.

Clasificamos el Rape Negro desde 1 Kg hasta más de 2´5 Kg. El Rape del Sur va desde 1 Kg hasta más de 2´5 Kg.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Indícanos en el apartado de comentarios como quieres recibirlo, sin cabeza, sin piel…

Receta: Arroz caldoso de rape y langostinos

Receta: Rape en salsa americana con langostinos y almejas