RODABALLO SALVAJE (€/Pz) El kg te sale a 34€

Descripción

Rodaballo Salvaje | Psetta máxima.

(Eng) Turbot   (Fr) Turbot

Descripción del producto:

El rodaballo es un pescado blanco de la familia de los Scophthalmidae. Es un pescado blanco y de agua salada. Es prácticamente plano, de color marrón como gris pardo, simulando arena oscura. Tiene una forma casi circular y su piel no tiene escamas, cola corta y de piel muy suave.

La carne del rodaballo, según dicen los expertos gastronómicos, es una carne exquisita. Su carne es muy firme y fina, lo que hace que se convierta en un reclamo culinario. Existe diferencia de sabor entre el rodaballo de piscifactoría y el capturado en libertad, ya que no tiene que realizar esfuerzos y no sufre al ser pescado y trasladado.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 30 cm. Alcanza los 100 cm.

El rodaballo salvaje se clasifica en piezas desde 500 gr hasta más de 5 Kg. El Rodaballo de piscifactoría va desde los 400 gr hasta 5 Kg.

Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de rodaballo por persona.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.

Si no tienes muy claro cuál es la mejor manera de que te lo preparemos, coméntanos en comentarios que plato tienes pensado cocinar y nosotros te aconsejamos.

Receta: Rodaballo al azafrán

Receta: Rodaballo al horno