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Descripción

SARGO | DIPLODUS SARGUS.  

(Eng) White seabream   (Fr) Sar commun

Descripción del producto:

El sargo es un pescado de cuerpo ovalado, comprimido por los lados y una boca pequeña. Su color es gris plateado, con líneas estrechas verticales. En la cola luce una gran mancha negra. Puede llegar a medir hasta 45 centímetros, aunque lo normal son los 20 o 25. Consigue la madurez sexual al llegar a los dos años (17 centímetros) y su reproducción va de los meses de enero a marzo.

Vive en fondos de piedra, entre 2 y 50 metros. Los más jóvenes viven en fondos de arena a menor profundidad. Normalmente se captura con trasmallo, palangre y miño. A veces, en los puertos de cerco, hay abundancia cuando alguna embarcación da con un banco de ellos.

Hágalo al horno, sin disfrazar el sabor cuando el tamaño sea grande. Los medianos aceptan la parrilla y los más pequeños, la plancha, con una ensalada de acompañante, le resultarán un plato sencillo pero delicioso. También puede hacerle unos cortes en el lomo e introducirle trozos de panceta, metiéndolo en seguida en el horno.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 18 – 45 cm.

Clasificamos el Sargo desde piezas de 500 gr hasta más de 3 Kg.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Si no tienes muy claro cuál es la mejor manera de que te lo preparemos, coméntanos en comentarios que plato tienes pensado cocinar y nosotros te aconsejamos.

Receta: Sargo al horno

Información adicional

Peso 1,00000000 kg
Tamaño Sargo

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