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AMEIXÓN O CONCHA FINA

Descripción del producto:

Es un molusco bivalvo de la familia de los Veneridae.​ Puede alcanzar una buena talla (hasta once centímetros).
Es frecuente en la cocina mediterránea con la denominación concha fina.

Es de tamaño relativamente grande en comparación con otras almejas, alcanzando tamaños de 8 a 10 cm. La concha es dura y sólida, equivalente y
desigual, con un contorno ovalado y una superficie muy brillante. La concha presenta numerosas líneas de crecimiento concéntricas y muy delgadas. Tiene tres dientes cardinales en cada válvula y un diente lateral anterior en la válvula izquierda que encaja en una depresión que tiene la válvula derecha.

Su color exterior es rojizo o marrón rosado, con bandas radiales más claras. El interior es blanco y brillante, con la marca del pecho paleal.

Clasificación:

Se comercializa en mallas de un kilo (15-20 piezas).

Receta: Ameixón a la plancha con ajo y perejil

Receta: Ameixón al natural

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