Descripción
Descripción
CENTOLLA | MAJA SQUINADO.
(Eng) Spider crab (Fr) Araignée de Mer
Descripción del producto:
Es el crustáceo más apreciado y extendido de la costa
gallega. Se alimentan de moluscos, algas e invertebrados del fondo
marino.
Este crustáceo decápodo, de caparazón grueso y peludo de
color marrón o rojizo, vive muy cerca de la costa en fondos rocosos y arenosos.
El caparazón suele medir entre 10 y 20 cm de diámetro, tanto como sus alargadas
y delgadas patas, y está cubierto de vellosidades que le sirven de camuflaje
ante posibles depredadores.
Aparte de su sabor, la centolla de la ría se
diferencia de la centolla atlántica en su coloración oscura y rojiza
cuando se encuentra viva mientras que la de importación suele ser más
blanquecina.
Recuerda que si lo pides crudo (vivo), se puede morir por el camino ya que no aguanta bien el viaje.
Medidas / Clasificación:
Dimensiones aprox.: 10 – 20 cm. Clasificamos la centolla en
aquellas que tienen un peso desde 600-800 gr hasta más de 1 kilo y medio.
Ten en cuenta que si lo pides cocido puede sufrir una merma
de entre 200 y 300 gr.
Receta: Croquetas de centolla