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Descripción

LANGOSTA ROJA | PALINURUS ELEPHAS

(Eng) Common spiny lobster  (Fr)
Langouste rouge

Descripción del producto:

Es un crustáceo decápodo. Pertenece al suborden Reptantia. Vive en fondos rocosos no demasiado profundos y normalmente de menos
de 100 m. escondida entre las rocas. Raramente puede encontrarse en fondos pedregosos. Están emparentadas con los Cangrejos de río.

A pesar de su apariencia pesada es capaz de nadar gracias a las potentes contracciones de su cola fuertemente musculada. Esta es la parte que la hace muy apreciada gastronómicamente.

Debido a su escasez, la langosta es un marisco poco frecuente en las lonjas, por lo que solo lo podemos suministrar bajo encargo, para ello tan solo debe ponerse en contacto con nosotros y le informaremos de la disponibilidad de este producto.

Ten en cuenta que si la pides cocida puede sufrir una merma de entre 200 y 300 gr.

Tamaño: Normalmente tenemos piezas grandes de 1,5 kg

-Pequeña: 0,4 -0,6 kg

-Mediana: 0,7 -0,9 kg

-Grande: 1,5 kg

Receta: Langosta gratinada con tomate

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