COLA DE RAPE (€/Pieza) El Kg le sale a 26€

Descripción

COLA RAPE (BLANCO) |  LOPHIUS SPP.

(Eng) Monkfish   (Fr) Lotte

Descripción del producto:

El rape es un pez blanco que vive en agua salada. Su carne es muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza, por norma general, se utiliza para la elaboración de fondos y caldos de pescado.

Rape blanco (Lophius piscatorius). Es la especie más fácil de encontrar en nuestro país. Puede alcanzar los 2 metros de longitud y habita en aguas del Atlántico, así como en las de los mares Negro y Mediterráneo. Su carne es muy apreciada.

Rape negro (Lophius Budegasa). Su carne es incluso de mejor calidad que la del rape blanco. Su tamaño es inferior al anterior y su color es rojizo. También se conoce con el curioso nombre de “rape de los pies pequeños”.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 1 – 2 metros.

Clasificamos el rape blanco desde 1 Kg hasta mas de 8 Kg.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar
entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de
la disponibilidad del producto en lonja.

Receta:  Rape con salsa de almendras

Receta: Rape con almejas