[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- 2 dientes de ajo
- Rape, 3 o 4 rodajas
- 1 pimiento choricero
- 1guindilla
- Aceite de oliva
- Almendras crudas
- 1 vaso de cerveza
[/tab] [tab title=”Preparación”]
Comenzamos poniendo a calentar un perol con agua del grifo, cuando esté templada la viertes en un bol y agregamos al agua el pimiento choricero. Deja reservado para después.
Coloca en el fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva, parte cada rodaja de rape por la mitad si son muy grandes, cuando el aceite esté caliente pasa todos los trozos de rape para freírlos muy ligeramente por todos lados. Saca los trozos de rape.
Sofríe en la misma sartén los dientes de ajo picados, hacer lo mismo con varias rodajas de pan duro. Pon en un mortero el trozo de pan frito, el ajo y las almendras picadas, machácalo todo, añade la carne del pimiento que tenemos en remojo y mezcla todo bien.
Pon en la sartén el rape y toda esta mezcla de ingredientes, añade un poco de pimienta y sal, también la guindilla y un poco de perejil picado. Un poco de vino blanco y deja cociendo el rape a fuego lento durante un buen rato hasta que esté bien hecho.
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