NAVAJA GALLEGA BUCEO (500 gr) El kg te sale a 30€

Descripción

NAVAJA | ENSIS ARCUATUS.

(Eng) Pod razor (Fr) Couteau corbe

Descripción del producto:

La navaja es un molusco bivalvo de gran tamaño característico por su forma. Sus valvas rectangulares de color blanco cremoso, pueden llegar a medir hasta 15cm. de largo.

Viven enterradas a poca profundidad en la arena del interior de las rías. Allí, es capaz de excavar grandes agujeros donde se esconde de los posibles depredadores. Se alimenta, al igual que el resto de los bivalvos, de plancton que filtra a través de sus sifones.

Se captura normalmente mediante buceo a pulmón o con suministro de aire desde superficie. También se hace su extracción a pie en algunas zonas, especialmente en las mareas vivas, utilizando sal para que asomen los individuos.

Es recomendable conservar las navajas gallegas en la misma malla en la que las adquirimos pues al estar apretadas, evitaremos que estas se abran y por lo tanto aguanten más tiempo en la nevera.

Se calcula 1 Kg de navajas cada 3-4 personas.

Origen: Islas Cíes, Ría de Vigo.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 7 – 15 cm. Cada kg lleva unas 30 piezas.

¿Conoces la diferencia entre navaja y longueirón?

Receta: Navajas a la plancha con vinagreta de ajo y perejil