ZAMBURIÑA GALLEGA FRESCA (€/Kg) El Kg le sale a 33€

Descripción

ZAMBURIÑA |
CHLAMYS VARIA

(Eng) Variegated
Scallop (Fr) Pétoncle

Descripción del producto:

Es un molusco bivalvo que pertenece a la misma familia que la vieira y son tan parecidas que se podría decir que es como una vieira
pequeña. También se suele confundir con la volandeira, y aunque parecidas, no son iguales.

Habitan en fondos arenosos o fondos areno-fangosos cerca de la costa, a unos 80 metros de profundidad.

Como otros bivalvos se alimenta de plancton ya que es una especie filtradora que retiene en sus branquias las partículas que se
encuentran en suspensión en el agua. Estas pasan a la boca con la ayuda de los palpos labiales. Las partículas que no son aptas las expulsa.

Se puede preparar gratinada o a la plancha con una pizca de aceite y sal.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 4 – 6 cm.

El número de piezas es de 25-30 piezas por kilo.

Diferencias entre zamburiña y volandeira

Receta: Zamburiña a la plancha