ALAS RAYA PELADA El Kg le sale a 19€

Descripción

RAYA | RAJA BRACHYURA

(Eng) Blonde ray   (Fr) Raie lisse

Descripción del producto:

Es un pescado de mares templados y fríos. Dentro de la familia de los ráyidos son muchas las especies. La raya más sabrosa es la que se conoce como raya de clavos. Su mejor momento es en los meses de marzo, abril, mayo y junio; antes de que llegue el calor.  Es un pescado plano que se identifica fácilmente por su fisionomía. Las aletas pectorales son triangulares, muy grandes y muy próximas a la cabeza. Se trata de un pez cartilaginoso.  La raya es un pescado blanco con un contenido graso mínimo: 1 gramo por cada 100.

La piel es muy dura, y esto lo convierte en un pescado bastante difícil de limpiar, por eso en O Percebeiro ofrecemos la raya pelada, lista para el consumo.

Medidas / Clasificación:

Suele medir entre 80 y 90 cm. aunque puede llegar a los 120 cm.  Normalmente son de 1 Kg.

Receta: Caldeirada de raya