Pescado a la brasa: sabor a verano y trucos para prepararlo
Hay pocas cosas que sienten tan bien al pescado como unas buenas brasas. Con la llegada del verano, las barbacoas y las comidas al aire libre se convierten en uno de nuestros planes favoritos y el pescado a la brasa es una alternativa deliciosa para disfrutar de todo el sabor del mar. Sardinas, caballas, lubinas, […]
Mejillones en escabeche de sidra: una receta fácil y llena de sabor
Los mejillones en escabeche son uno de esos aperitivos que nunca fallan. Una receta tradicional, sencilla y perfecta para disfrutar de todo el sabor del mar. En esta ocasión os proponemos una versión diferente: mejillones gallegos en escabeche de sidra, sustituyendo el vinagre de vino tradicional por vinagre de sidra o de manzana. El resultado […]
Almejas a la marinera: la receta tradicional gallega que nunca falla
Las almejas a la marinera son uno de los grandes clásicos de la gastronomía gallega. Una receta sencilla, rápida y llena de sabor en la que el auténtico protagonista es el producto. Cuando las almejas son frescas y de calidad, apenas necesitan unos pocos ingredientes para convertirse en un plato espectacular. En Galicia es habitual […]
Bonito con tomate, un clásico del verano
Hay recetas que saben a verano. Y si hablamos del bonito del norte, pocas son tan irresistibles como el clásico bonito con tomate. Un plato sencillo, lleno de sabor y perfecto para disfrutar de uno de los pescados más esperados de la temporada. La clave para que esta receta sea un éxito está en la […]
Lomos de lubina salvaje rellenos de gambones y espinacas: receta fácil y elegante
Si buscas una receta especial para sorprender a tus invitados, estos lomos de lubina salvaje rellenos de gambones y espinacas son una apuesta segura. La suavidad de la lubina combina a la perfección con el sabor delicado de los gambones y el toque vegetal de las espinacas, dando lugar a un plato ligero, saludable y […]
Aguacates rellenos de pulpo y bacalao, una receta fresca y saludable
Cuando llega el calor apetecen recetas ligeras, rápidas y llenas de sabor. Estos aguacates rellenos de pulpo y bacalao, ideaza de Cristina de @espiaenlacocina, son una opción perfecta para disfrutar de un plato fresco, saludable y muy fácil de preparar. La cremosidad del aguacate combina a la perfección con el sabor del pulpo cocido y […]
Pescado azul o blanco: diferencias, beneficios y cuál es mejor
¿El pescado azul engorda más? ¿Es realmente más saludable que el blanco? Muchas personas evitan ciertos pescados por su contenido en grasa sin saber que precisamente ahí está uno de sus mayores beneficios. El nombre no hace referencia al color de la carne sino al tono azulado que presentan muchas especies en el lomo y, […]
Cómo diferenciar las almejas gallegas: guía completa de todas las variedades de las rías de Galicia
Las almejas gallegas son uno de los mariscos más apreciados por su sabor, textura y calidad. Sin embargo, muchas personas no saben distinguir unas variedades de otras y terminan comprando una almeja diferente a la que realmente buscaban. En Galicia encontramos especies autóctonas de enorme valor gastronómico, como la almeja fina, la babosa o la […]
Marmitako de Bonito del Norte: receta tradicional paso a paso
Cuando llega el verano, comienza una de las temporadas más esperadas por los amantes del pescado: la del bonito del norte. Con su carne firme, jugosa y llena de sabor, es el ingrediente perfecto para preparar uno de los grandes clásicos de la gastronomía marinera: el marmitako. Hoy compartimos la receta del chef Fernando Company, […]
Arroz con sardinas y mollejas by Debocaaccion
Hoy os traemos una receta estupenda de arroz con sardinas, pescado cuya temporada acaba de comenzar. Muchas gracias a Joaquín de Debocaacción por compartirla con nosotros.
