Cómo cocer percebes gallegos PERFECTOS: tiempos, agua y errores
Un percebe mal cocido puede arruinar un producto que no es precisamente barato. Y el problema casi siempre es el mismo, demasiada cocción. En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario […]
Moelos al albariño by Miss Pimienta
Si todavía no habéis probado los moelos (escupiñas), no sabéis lo que os estáis perdiendo. Se trata de un bivalvo que cada vez suena con más fuerza en la restauración, y es que tiene un sabor a mar muy delicado. Nosotros os recomendamos degustarlos en crudo, con un chorrito de limón, pero también se pueden […]
Brochetas de rape con mojo verde canario
El rape es un pescado muy versátil, con un sabor suave que encanta tanto a grandes como a pequeños. En esta ocasión te traemos una receta muy sencilla de brochetas de rape, de nuestra amiga Cristina del blog ‘Espía en la cocina’. Es ideal como entrante o para una cena rápida y te aseguramos que […]
Lubina a la donostiarra
La lubina salvaje es un pescado muy versátil ya que admite multitud de elaboraciones y siempre queda exquisita. Hoy la preparamos a la donostiarra. INGREDIENTES PREPARACIÓN Preparar lubina a la donostiarra es muy sencillo, para ello le pediremos a nuestro pescadero que nos la abra en libro o a la espalda. Podéis comprar la lubina […]
Potaje de vigilia (Garbanzos, bacalao y espinacas)
Uno de los productos estrella de la Semana Santa es el bacalao y uno de los platos típicos para degustarlo es el potaje de vigilia. Te enseñamos como prepararlo paso a paso. INGREDIENTES PREPARACIÓN Para esta receta puedes optar por garbanzos cocidos o secos. Si optas por garbanzos secos, tendrás que dejarlos en remojo la […]
Besugo a la bilbaína
Receta tradicional y muy fácil para preparar este exquisito y sabroso pescado. Y es que el besugo tiene más calidad durante los meses de invierno, momento en el que almacena gran cantidad de grasa para soportar las bajas temperaturas. Este pescado aporta además proteínas de alto valor biológico, y sus grasas pertenecen a los ácidos […]
Lenguado con salsa meunière
El lenguado es uno de los pescados gallegos que más ha bajado su precio desde las navidades. Os animamos a prepararlo à la meunière, receta típica de la cocina francesa, que se sirve acompañado de unas patatas cocidas y decorado con perejil y limón.
Merluza en salsa verde con almeja cornicha y mejillones
La merluza es uno de los pescados mas versátiles que existen en la cocina, se puede preparar de mil maneras, así que nunca te aburrirás de ella…Hoy compartimos una receta muy sencilla con merluza, a la que añadimos dos productazos gallegos, almeja cornicha y mejillón para conseguir un plato de 10. ¡Anímate a prepararla, te […]
Arroz caldoso con bogavante, receta para San Valentín
Si quieres sorprender a tu pareja este San Valentín con una receta especial, te recomendamos sin duda un delicioso arroz caldoso con bogavante. Un plato delicioso, repleto de sabor a mar con el que triunfarás seguro. INGREDIENTES 1 bogavante de 500-700 gr 200 gr. de Arroz bomba 1 Litro de Caldo de Pescado o fumet […]
Colitas de rape al horno con patatas, tomates y aceitunas
Estupenda receta para preparar con las colitas de rape que te ofrecemos esta semana en nuestro pack especial. En O Percebeiro te podemos enviar las colitas ya sin piel, listas para preparar esta receta sin complicaciones. INGREDIENTES PREPARACIÓN Comenzamos machacando 2 dientes de ajo enteros con su piel y los colocamos en una fuente grande […]
