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CIGALA (500 gr) (€/kg) El Kg le sale a 57€, 70€ y 80€

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Descripción

CIGALA | NEPHROPS NORVEGICUS.

(Eng) Norway lobster   (Fr) Langoustine

Descripción del producto:

La cigala es un crustáceo decápodo muy apreciado en el mercado. Su cuerpo es alargado llegando a medir entre 20 y 25 cm. Su caparazón, de color rosa, está formado por una sucesión de espinas laterales y pilosidades. Es un marisco perfecto para incluir en nuestra
dieta ya que aporta una gran cantidad de proteínas a cambio de muy pocas
calorías.

Su hábitat son los fondos arenosos cubiertos de algas en profundidades que oscilan entre los 50 y los 400 metros, dependiendo de la temperatura. Tiene un comportamiento nocturno, alimentándose principalmente de moluscos, bivalvos y peces muertos que tritura con sus dos pinzas delanteras.

Debido a la escasez de cigalas en las rías gallegas, las que
os ofrecemos proceden de Irlanda y Escocia (FAO 27), llegando vivas a nuestras instalaciones
en el Puerto de Marín.

Las cigalas grandes y extras se suelen preparar a la plancha, mientras que las pequeñas y medianas se suelen degustar cocidas.

Recuerda que si la pides cruda (viva), se puede morir por el camino ya que no aguanta bien el viaje.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 7 – 30 cm.

Clasificamos la cigala en pequeña (24/30 piezas); mediana (15/20 piezas); grande (10/15 piezas) y extra (5/6 piezas).

La cigala extra (tronco) es muy valorada por su carne y su tamaño ya que es más complicado obtenerlas, debido a que apenas entra en su método de captura, las nasas.

Ten en cuenta que si lo pides cocido puede sufrir una merma de entre 200 y 300 gr.

Se calcula 1 kg de cigala para 2-3 personas.

Receta: Cigalas con ajos tiernos, pasas y bacon

Receta: Cigalas cocidas

Receta: Cigalas a la plancha

Información adicional

Peso 1,00000000 kg
Cantidad cigala

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