¿Cómo aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco?
Para aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco que siempre se tiran a la basura, hacemos una deliciosa mantequilla de marisco que dará un sabor especial al pan que acompañe alguna entrada o aperitivo. Para ello, dejamos cocer a fuego lento en mantequilla las cáscaras y las cabezas de las gambas, langostinos o lo […]
Unas rías muy ricas
Es bien sabido que el marisco gallego es de los más apreciados del mundo por su calidad, pero ¿qué es lo que lo hace tan especial y lo diferencia de los que habitan en otras zonas del mundo? Existen dos factores claves que hacen del marisco gallego un producto tan especial. La orografía del litoral […]
