Chefs internacionales descubren los productos de las Rías Gallegas de la mano de O Percebeiro
El pasado viernes tuvimos el gusto de recibir la visita de 24 chefs internacionales, procedentes de países tan dispares como Alemania, Irlanda, México, Singapur, China, Corea del Sur, Suecia, Polonia, EEUU, Kazajistán, Sri Lanka, Taiwán y Filipinas. De este grupo de cocineros, 12 están participando en el Programa de Formación en Gastronomía Española del ICEX […]
Receta de sardinas a la brasa
– Sardinas grandes – Aceite – Sal gorda – Laurel Si hay un producto que nos viene a la cabeza cuando se acerca San Juan…sin duda son las sardinas, y en especial, las sardinas a la brasa. La calidad y la frescura del pescado es lo más importante, por eso, para conocer su frescura, hay […]
Los 10 animales acuáticos más peligrosos
No todo son manjares marinos, el mar también esconde animales muy peligrosos…¡Aquí os detallamos los más letales!
Nos vemos en Salimat Abanca 2016
Del 9 al 12 de junio se celebra en el marco de la Semana Verde de Silleda, el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2016, que este año cumple su 20º aniversario, convertido en un atractivo escaparate y una efectiva plataforma de negocio para el sector alimentario y gastronómico. De nuevo, el papel protagonista será para […]
Mejillones tigre
Hoy os traemos una receta muy sencilla para preparar mejillones tigre. Si queréis que el resultado sea perfecto, deben ser mejillones de Galicia.
Centolla cocida
1 centolla grande o dos medianas 2 hojas de laurel 1 cucharada de sal Agua
Lenguado con salsa de nécoras
Hoy os traemos una estupenda receta de lenguado, un pescado blanco que no contiene espinas y con un sabor y textura muy suaves, por lo que los más pequeños lo comerán casi sin darse cuenta. En esta ocasión, lo acompañamos con un rica salsa de nécoras. INGREDIENTES 1 o 2 lenguados, dependiendo del tamaño 2 patatas 1 cebolla […]
El pescado y la dieta atlántica
Aunque la más famosa es la dieta mediterránea y en muchos aspectos es similar, la diferencia fundamental de la Dieta Atlántica es que incorpora más pescados y mariscos, así como potajes y otros platos de cuchara en mayor proporción.
Las peculiaridades del sargo
Podríamos decir que el sargo es un pez un tanto ‘sibarita’, ya que en su dieta habitual incluye algunos moluscos y crustáceos como los percebes, los mejillones o los erizos de mar. De ahí que la carne de este pescado se caracterice por un sabor intenso y una textura carnosa.
Besugo al horno con vino albariño
El besugo es uno de los pescados más apreciados y gracias a su bajo aporte calórico es una buena opción para personas con sobrepeso y para seguir una dieta equilibrada y saludable. Os dejamos una deliciosa receta de besugo al horno con vino albariño ¡Qué aproveche!
