Lomo de Merluza con Gambas y Almejas
Una receta con una sencilla preparación y en la que destaca el producto de la Rías Gallegas. En este caso la merluza que comercializa O Percebeiro es idónea para esta preparación. INGREDIENETES Una merluza de 1,5 kg 200 g de almejas 200 gr de gambas 200 g de setas Para la salsa: 3 dientes de […]
Pescado Virrey al horno
Bacalao fresco a la vizcaina
Francisco Loira & O Percebeiro.
Biografía Francisco Loira “De procedencia gallega, siempre estuve cerca de productos naturales con sabores más acentuados de los actuales. Mi padre y mi madre, como buenos gallegos, me han enseñado a valorar el producto tratándolo con mimo y cuidado. Comencé mis estudios de cocina en la prestigiosa Escuela Superior de Hostelería de Galicia. Al finalizar […]
Colas de santiaguiño al horno.
Pescado a la plancha.
Percebe de A Goeira en O Percebeiro.
O Percebeiro se hace con los percebes mas grandes y de mejor calidad, recién cogidos de A Goeira… …Saltaron a las nueve de la mañana desde las lanchas hasta las rocas de A Goeira, en donde permanecieron unas dos horas con el neopreno y la rasca. Cerca de 60 percebeiros pertenecientes al plan de explotación […]
