El bonito del Norte. Una buena pesca de temporada en el mercado.
El Bonito del Norte o Thunnus alalunga, forma parte de la familia de los pescados azules. Como hemos comentado en entradas anteriores, estos son una fuente rica en minerales beneficiosos para nuestra salud como el omega-3, calcio y fósforo.
Su pesquería se realiza en la temporada de verano y se extiende por la costa norte de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco, en aguas templadas, entre 15-16 grados. Es capturado de una manera artesanal, lo que proporciona calidad y frescura a la hora de ser cocinado. Normalmente, tiene un peso de 4-30 kg. y acostumbra a medir 30-140 cm.
