Moelos al albariño
Si todavía no habéis probado los moelos (escupiñas), no sabéis lo que os estáis perdiendo, ¡productazo gallego! Es un bivalvo que cada suena con más fuerza en la restauración, y es que tiene un sabor a mar muy delicado. Nosotros os recomendamos degustarlos en crudo, con un chorrito de limón, pero también se pueden cocinar, […]
Lubina a la donostiarra
La lubina salvaje es un pescado muy versátil ya que admite multitud de elaboraciones y siempre queda exquisita. Hoy la preparamos a la donostiarra. INGREDIENTES PREPARACIÓN Preparar lubina a la donostiarra es muy sencillo, para ello le pediremos a nuestro pescadero que nos la abra en libro o a la espalda. Podéis comprar la lubina […]
Descubre la lamprea, un pez prehistórico
Estamos en plena temporada de lamprea, un pescado con mucha historia que no deja indiferente a nadie. Aquí van algunas curiosidades, no te pierdas este post. ¿Y tú? ¿La amas o la odias? Si quieres probarla puedes adquirirla en nuestra tienda online.
Colitas de rape negro con langostinos y almejas en salsa americana
Continuamos con las recetas navideñas y en esta ocasión, vamos a hacer unas colitas de rape en salsa americana con almejas y langostinos que quedan espectaculares de nuestra amiga Elena de Miss Pimienta. Uno de esos platos con los que tienes el triunfo más que asegurado. INGREDIENTES PREPARACIÓN Lo primero que vamos a hacer en […]
Erizos de mar gratinados
¡Acaba de arrancar la campaña del erizo de mar! Y aunque como más nos gustan a nosotros son al natural, ya que cuentan con un sabor increíble a mar y una textura muy delicada y cremosa, admiten muchas preparaciones diferentes. Hoy os traemos una receta de erizos gratinados que está para chuparse los dedos. Una […]
Mejillones en escabeche de sidra
Nos encantan los mejillones, son uno de los productos del mar más completos, y es que lo tienen todo…Son ricos, sanos, económicos y admiten un montón de elaboraciones diferentes. Hoy os traemos una receta para prepararlos en escabeche, pero en vez de utilizar vinagre de vino, vamos a utilizar vinagre de sidra o de manzana, […]
Ameixón a la plancha con ajo y perejil
Hoy compartimos con vosotros una receta de El cocinero casero con nuestros ameixones que no puede ser más fácil y más rica. El ameixón es un molusco de tamaño relativamente grande en comparación con otras almejas gallegas, pudiendo alcanzar tamaños de 8 a 10 cm. Su color exterior es rojizo o marrón rosado y es […]
