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Mejillones tigre

Hoy os traemos una receta muy sencilla para preparar mejillones tigre. Si queréis que el resultado sea perfecto, deben ser mejillones de Galicia.

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 pimiento verde
  • cebolla
  • dientes de ajo
  • vaso de vino blanco
  • pan rallado
  • huevo batido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, 1 hoja de laurel y perejil

Lavar y limpiar los mejillones. Poner a calentar en una cazuela grande un vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y unas ramas de perejil. Introduce los mejillones, pon la tapa y dales un hervor hasta que se abran. Retíralos, pica la carne de los mejillones finamente y reserva las conchas..

Pon una sartén con un chorro de aceite, añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo muy picados. Rehoga todo un poco. Sazona. Incorpora los mejillones picados, mezcla bien, pon a punto de sal y cocina la mezcla durante un par de minutos.

Para la bechamel, pon el aceite en una cazuela, añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimienta y cocínala durante 10 minutos a fuego suave. Remuévela de vez en cuando.

Mezcla la bechamel con la farsa de mejillón y cocina 10 minutos más removiendo de vez en cuando. Deja enfriar. Rellena los mejillones, pásalos por harina, huevo y pan rallado y fríelos con aceite. Sirve y decora con perejil.


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