Compartimos con vosotros esta estupenda receta para realizar con calamar de potera, que nos han pasado nuestros amigos del restaurante Pementa Rosa de Carballo ¡Riquísimo, muchísimas gracias!
Ingredientes
- 1 calamar de potera grande
- 1oo ml de vinagre de arroz
- 2 pimientos rojos picantes
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de harina de maíz
- 100 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 200 ml agua
Preparación
En un mortero machacamos los ajos y los pimientos picados. Después, en un cazo, a fuego medio, ponemos el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, la sal y removemos hasta que se disuelva, añadimos la harina de maíz disuelta en medio vaso de agua y dejamos que espese el líquido. Añadimos los ajos y los pimientos machacados, removemos y damos un hervor, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Por último, marcamos el calamar en la plancha y añadimos la salsa. Terminamos el plato con trozos de fruta escarchada y hojas de capuchina.
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