Hoy os proponemos una deliciosa cazuela de merluza y berberechos, una receta de nuestra amiga @veronicacooking muy sencilla y con un resultado espectacular que encantará a todos en casa.
Comenzamos con la salsa, que lleva un poco de sidra, una bebida que le da un sabor estupendo a los guisos marineros.
Comenzamos friendo dos rebanadas de pan del día anterior y un diente de ajo en un poco de aceite. Lo machacamos todo en el mortero y añadimos un sobre de azafrán y un vaso de sidra. Reservamos.
En el aceite sobrante sofreímos media cebolleta y dos tomates maduros rallados. Agregamos lo del mortero, más un poco de fumet de pescado o agua y dejamos reducir. A continuación, añadimos la merluza y los berberechos (y unas rodajas de patata previamente cocidas)
Dejamos al chup chup hasta que se abran los berberechos y espolvoreamos un poco de perejil picado.
¡Ya tenemos lista nuestra cazuela, a disfrutarla!
Os recordamos que en nuestra tienda www.opercebeiro.com tenéis los ingredientes principales para preparar esta receta.
