Hoy os traemos una estupenda receta para los días de frío,y que además es super fácil de prepapar. Tomad buena nota…
- 500 gr de pochas
- 500 gr almeja cornicha
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 6 tomates maduros
- 1 chorro de vino blanco
- Fumet de pescado y marisco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cayena pequeña rota para el sofrito (opcional)
Empezamos con el sofrito dorando los ajos en una olla grande. Añadimos la cebolla, los tomates y los pimientos, salpimentamos y lo dejamos pochar. Después incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Por último, las pochas, rehogamos bien todo junto y cubrimos con el fumet para dejar que se cuezan las pochas a fuego lento. El fumet hará que las alubias salgan más gustosas. Rectificamos de sal.
Cuando las pochas estén casi listas ponemos las almejas cornichas y esperamos a que se abran. Una vez abiertas ya podemos servir.
¡Qué aproveche!
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