El moelo, también conocido como carneiro o escupiña, es uno de los bivalvos más desconocidos de las Rías Gallegas, aunque poco a poco se está haciendo un hueco entre los consumidores. El que lo prueba, repite.
Este tipo de almeja es similar al berberecho, aunque su tamaño es mayor, con una concha robusta y con las estrías concéntricas. Tiene una carne muy sabrosa y con aroma marinero, por lo que se recomienda degustarlo crudo o al vapor, para disfrutar de su poderoso sabor a mar.
Habita en fondos lodosos y arenosos, habitualmente enterrados, pero con sus largos sifones al descubierto para poder respirar. Sus costumbres y reproducción son similares a los de las otras especies de su familia. La época de desove tiene lugar entre abril y mayo.
El tamaño mínimo de comercialización se encuentra entre los 5 y 7 cm. Se comercializa en mallas de un kilo (15-20 piezas).
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