Mejillones a la vinagreta: una receta fresca para disfrutar del mejillón gallego
Hay recetas que dejan todo el protagonismo al producto. Estos mejillones a la vinagreta son una de ellas: se cuecen al vapor y se acompañan de verduras picadas y un aliño sencillo. El resultado es un entrante colorido, fresco y fácil de preparar con antelación. Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 5 minutosRaciones: 4 […]
Navajas a la plancha con aliño de ajo, perejil y limón
¡Qué no te den vieira del pacífico por volandeira o zamburiña!
Muchas veces solemos encontrar en el mercado volandeira como zamburiña, sin embargo, aunque son muy parecidas, no son iguales, siendo la zamburiña mucho más valorada debido a su escasez. Incluso la mayoría de las veces lo que nos ofrecen es vieira del pacífico, un bivalvo más grande, descongelada, pero con menos sabor, que viene de […]
Ameixón a la plancha con ajo y perejil
Hoy compartimos con vosotros una receta de El cocinero casero con nuestros ameixones que no puede ser más fácil y más rica. El ameixón es un molusco de tamaño relativamente grande en comparación con otras almejas gallegas, pudiendo alcanzar tamaños de 8 a 10 cm. Su color exterior es rojizo o marrón rosado y es […]
Berberechos, un alimento que no puede faltar en tu dieta
Pequeños en tamaño, pero grandes en sabor. Los berberechos son uno de los mariscos más característicos de nuestras rías y un auténtico bocado a mar. Además de ser deliciosos y muy fáciles de preparar, destacan por su interesante perfil nutricional. Son una excelente opción para disfrutar del marisco de una forma sencilla, ya sea al […]
Navaja y longueirón ¿sabes diferenciarlos?
Aunque son parientes y bastante similares a primera vista, el longueirón y la navaja no son iguales, ni en forma, ni en sabor. A continuación os explicamos cómo diferenciarlos.
El moelo, el gran desconocido de las Rías Gallegas
El moelo, también conocido como carneiro o escupiña, es uno de los bivalvos más desconocidos de las Rías Gallegas, aunque poco a poco se está haciendo un hueco entre los consumidores. El que lo prueba, repite.
