¿Por qué se ponen rojos rojos los crustáceos al cocerlos?
¿Sabes la razón por la que bogavantes, centollas y otros crustáceos se ponen rojos al cocinarse? El caparazón de estos animales en el mar es oscuro y su color varía entre el verde azulado y el pardo rojizo. Estos colores, parecidos al fondo marino, les ayudan a pasar desapercibidos ante los depredadores. Sin embargo, no […]
¿Sabes diferenciar las almejas de las rías gallegas?
Uno de los productos más apreciados de las rías gallegas y que por supuesto tenemos en O Percebeiro son las almejas. Las más conocidas son la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica, siendo autóctonas las tres primeras, pero existen más tipos, como por ejemplo, la cornicha, el moelo, la almendra de mar […]
