Aguacates rellenos de pulpo y bacalao, una receta fresca y saludable
Cuando llega el calor apetecen recetas ligeras, rápidas y llenas de sabor. Estos aguacates rellenos de pulpo y bacalao, ideaza de Cristina de @espiaenlacocina, son una opción perfecta para disfrutar de un plato fresco, saludable y muy fácil de preparar. La cremosidad del aguacate combina a la perfección con el sabor del pulpo cocido y […]
Marmitako de Bonito del Norte: receta tradicional paso a paso
Cuando llega el verano, comienza una de las temporadas más esperadas por los amantes del pescado: la del bonito del norte. Con su carne firme, jugosa y llena de sabor, es el ingrediente perfecto para preparar uno de los grandes clásicos de la gastronomía marinera: el marmitako. Hoy compartimos la receta del chef Fernando Company, […]
Arroz con sardinas y mollejas by Debocaaccion
Hoy os traemos una receta estupenda de arroz con sardinas, pescado cuya temporada acaba de comenzar. Muchas gracias a Joaquín de Debocaacción por compartirla con nosotros.
Arroz con Bogavante: receta tradicional, fácil y deliciosa
¿Tenéis comida este fin de semana y no sabéis que preparar? Sin duda, un plato con el que seguro triunfaréis es con el arroz con bogavante. Un plato marinero lleno de sabor, con un fumet casero que marca la diferencia y el auténtico protagonismo del rey del marisco,el bogavante azul.
Cómo cocer percebes gallegos PERFECTOS: tiempos, agua y errores
Un percebe mal cocido puede arruinar un producto que no es precisamente barato. Y el problema casi siempre es el mismo, demasiada cocción. En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario […]
Moelos al albariño: una receta fácil para disfrutar de las escupiñas gallegas
Si te gusta descubrir sabores del mar, tienes que probar los moelos. También conocidos como escupiñas o carneiros, estos bivalvos de las rías gallegas tienen una carne sabrosa y un intenso sabor marinero. Se pueden disfrutar de distintas maneras, pero hoy los preparamos al albariño siguiendo la receta de Elena, de Miss Pimienta. Solo necesitas […]
Brochetas de rape con mojo verde canario
El rape es un pescado muy versátil, con un sabor suave que encanta tanto a grandes como a pequeños. En esta ocasión te traemos una receta muy sencilla de brochetas de rape, de nuestra amiga Cristina del blog ‘Espía en la cocina’. Es ideal como entrante o para una cena rápida y te aseguramos que […]
Lubina a la donostiarra
La lubina salvaje es un pescado muy versátil ya que admite multitud de elaboraciones y siempre queda exquisita. Hoy la preparamos a la donostiarra. INGREDIENTES PREPARACIÓN Preparar lubina a la donostiarra es muy sencillo, para ello le pediremos a nuestro pescadero que nos la abra en libro o a la espalda. Podéis comprar la lubina […]
Potaje de vigilia (Garbanzos, bacalao y espinacas)
Uno de los productos estrella de la Semana Santa es el bacalao y uno de los platos típicos para degustarlo es el potaje de vigilia. Te enseñamos como prepararlo paso a paso. INGREDIENTES PREPARACIÓN Para esta receta puedes optar por garbanzos cocidos o secos. Si optas por garbanzos secos, tendrás que dejarlos en remojo la […]
Besugo a la bilbaína
Receta tradicional y muy fácil para preparar este exquisito y sabroso pescado. Y es que el besugo tiene más calidad durante los meses de invierno, momento en el que almacena gran cantidad de grasa para soportar las bajas temperaturas. Este pescado aporta además proteínas de alto valor biológico, y sus grasas pertenecen a los ácidos […]
