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Tortilla de camarones

  • ¼ kg de camarones
  • 450 g de harina de trigo
  • Perejil picado
  • Cebolla picada
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • Colorante de azafrán
  • Agua
  • Sal
En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Añadimos un poco de sal, 1 cucharilla del colorante y agua hasta conseguir una pasta homogénea, ni lí­quida ni muy espesa.
En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.
Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel absorbente y las servimos calientes.

 


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