El besugo es uno de los pescados más apreciados y gracias a su bajo aporte calórico es una buena opción para personas con sobrepeso y para seguir una dieta equilibrada y saludable. Os dejamos una deliciosa receta de besugo al horno con vino albariño ¡Qué aproveche!
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- 1 besugo mediano (1 kg)
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de harina de maíz
- 50 ml de vino albariño
- 100 ml de agua o caldo de pescado
- Media cucharilla de azafrán
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta blanca
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Limpiar bien el besugo retirándole las escamas y la tripa, hacer un corte en el centro del besugo en cada lado, salpimentar.
En un cazo poner el aceite y rehogar la cebolla y el ajo bien picados.
Añadir el sofrito en una bandeja de horno.
Cortar el limón en rodajas y poner en el corte hacia arriba y espolvorear con el pan de maíz blanco.
Añadir el vino, disolver el azafrán en el agua y añadir al besugo.
Precalentar el horno a 200° durante 10 minutos. Introducir la fuente con el besugo y hornear hasta que el besugo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Servir en una fuente con unas rodajas de limón.
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