En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario en las principales lonjas, primando siempre la calidad y el tamaño.
Te recomendamos degustarlos recién cocidos, que es como mejor están…¿Tienes dudas sobre cómo prepararlos? No te preocupes, es muy sencillo, te lo explicamos en este post.
– Percebes
– Agua de mar o agua corriente con 70 gr de sal gorda por litro de agua. Los percebes tienen que estar cubiertos por el agua.
– Una hoja de laurel
- Ponemos agua a hervir. Lo mejor es hacerlo con agua de mar, pero si no tenemos, podemos utilizar agua corriente a la que echaremos 70 gr de sal por cada litro de agua y una hoja de laurel.
- Cuando rompa a hervir el agua, echamos poco a poco los percebes.
- Esperamos y cuando empiece a hervir de nuevo, contamos un minuto…
- Los sacamos con una espumadera y los tapamos con un paño para que no se enfríen.
¡Como ves, es muy fácil!
Te recordamos que en nuestra tienda online puedes comprar percebes gallegos a muy buen precio.
