Medallones de rape con refrito de ajos o salsa bilbaína
Vamos con una receta estupenda para el día a día con colitas de rape de nuestra amiga Verónica, a la que podéis seguir en Instagram como @veronicacooking. El rape es un pescado fantástico que encantará a toda la familia, con un sabor y una textura suave.
Curiosidades: erizos, el puercoespín del mar
Acaba de arrancar la campaña del erizo de mar, un marisco con un delicado sabor a mar que lo convierte en toda una delicatessen, de ahí que muchos lo califiquen como el ‘caviar gallego’. Es curioso que este equinodermo se parezca tanto a una castaña, pues su temporada de pesca es casi la misma en la […]
Almejas a la marinera
PREPARACIÓN Picamos la cebolla muy fina y la rehogamos bien con aceite de oliva, añadimos a continuación el ajo bien picadito hasta que se dore. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos el pimentón dulce y removemos a fuego lento durante un minuto. A continuación agregamos la harina, removiendo constantemente hasta que se […]
