Historia del San Martiño
Los pescados reciben un nombre distinto según la zona donde se consuman, pero también los hay rodeados de ciertas leyendas, como es el caso del San Martiño o San Pedro. En el argot marinero se le conoce como ‘San Pedro’, y la explicación está en la Biblia: “Dijo Jesús a Pedro: Vete al mar echa […]
Navajas a la plancha con vinagreta de ajo y perejil
Sargo al horno con patatas panadera
Aunque se puede preparar de mil maneras, en O Percebeiro somos partidarios de cocinar el sargo de la manera más sencilla posible para así respetar su propio sabor natural. El sargo es un pescado de los denominados ‘azules’, aquellos que son ricos en omega 3, muy beneficiosos para regular la tensión arterial. Podríamos decir que […]