Arroz caldoso con rape y gambas con Thermomix

Ingredientes50 g de cebolla2 – 3 dientes de ajo90 g de tomate triturado en conserva70 g de aceite de oliva 350 g de arroz de grano redondo1 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de cayena molida1000 g de fumet de pescado o bien 1000 g de caldo de pescado 1 cucharadita de sal300 g de lomo de rape […]

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El bonito del Norte. Una buena pesca de temporada en el mercado.

El Bonito del Norte o Thunnus alalunga, forma parte de la familia de los pescados azules. Como hemos comentado en entradas anteriores, estos son una fuente rica en minerales beneficiosos para nuestra salud como el omega-3, calcio y fósforo. Su pesquería se realiza en la temporada de verano y se extiende por la costa norte de […]

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Primavera, ¿qué pescados y mariscos están de temporada?

La primavera ya está aquí, y con ella llegan días más largos y soleados, con temperaturas más cálidas…Los pescados y mariscos también cambian con las estaciones, y adaptarnos a la temporada de cada uno nos permitirá disfrutar de ellos en su mejor momento de sabor y valores nutricionales. Y es que los animales cuentan su propio […]

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¿Sabes diferenciar las almejas de las rías gallegas?

Uno de los productos más apreciados de las rías gallegas y que por supuesto tenemos en O Percebeiro son las almejas. Las más conocidas son la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica, siendo autóctonas las tres primeras, pero existen más tipos, como por ejemplo, la cornicha, el moelo, la almendra de mar […]

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¿Cómo cocinar percebes?

En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario en las principales lonjas, primando siempre la calidad y el tamaño. Te recomendamos degustarlos recién cocidos, que es como mejor están…¿Tienes dudas  sobre cómo […]

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Rape con salsa de turrón de Jijona by Iñaki Bretal

¡Nos encanta innovar, por eso le pedimos al chef Estrella Michelín, Iñaki Bretal, que idease una receta con pescado y la deliciosa torta de turrón de Jijona que tienen nuestros amigos de Pablo Garrigós Ibáñez. Os aseguramos que el resultado es espectacular y que os va a encantar. Ingredientes para 6 personas –              2 kg […]

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Luritas de la ría guisadas con patatas

Platazo que nos ha preparado Paco Becerro con nuestras luritas de la ría. Además, ahora que viene el frío, es un plato perfecto para entrar en calor. Las luras, también son conocidas como potas, lulas y se encuentran en muchas zonas de España, pero las luras de la ría, las luritas, son especialmente deliciosas, con un sabor dulce como los calamares y […]

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Marisco gallego, aprende a distinguirlo

Ya os lo hemos comentado más de una vez, y no nos cansamos de repetirlo, el marisco gallego es de mayor calidad al de otros lugares. Y no lo decimos solo nosotros, sino que es algo que está comprobado y que tiene mucho que ver con la gran riqueza de nuestras rías. Y es que […]

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12 recetas de pescado y marisco para disfrutar este otoño

Ya está aquí el otoño, estación en la que los días son cada vez más cortos, bajan las temperaturas y comienzan a apetecer platos contundentes y calientes. Para que no dejéis de comer bien, aquí os dejamos una recopilación de 12 recetas de pescado y marisco perfectas para esta temporada que acabamos de estrenar…¡Disfrutadlas!

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¡20 estupendas recetas de pescado y marisco para el calor!

¡Ya huele a verano!…Aunque todavía quedan unas semanas para dar la bienvenida de forma oficial a la estación más deseada, comienza a hacer mucho calor. Aquí tienes una recopilación de 20 recetas de pescado y marisco perfectas para la estación que en breve vamos a estrenar ¡Qué no falten en tu recetario!

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