[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- 1 lubina de 1.2 Kg
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco
- aceite oliva
- sal
- pimienta
- perejil
[/tab] [tab title=”Preparación”]
Coloca sobre la bandeja de horno las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado en juliana fina y filetea los ajos. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introdcue en el horno a 200 grados durante 10 o 15 minutos.
Limpia la lubina. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo.
Salpimentea la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220 grados durante 10 minutos.
Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.
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