Hoy os traemos una receta de merluza con berberechos ideal para la preparar este fin de semana y que seguro repetiréis muy a menudo, ya que es muy sencilla de preparar, pero con un resultado espectacular, que encantará tanto a grandes como a niños. ¡Esperamos vuestras fotos!
INGREDIENTES
- Lomos de unos 200grs cada uno de Merluza. (Cabeza y cola para caldo).
- 500 grs de berberechos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina para espesar la salsa.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Cebollino.
- 4 patatas grandes, peladas y en rodajas de un centímetro.
- 2 zanahorias , peladas y cortadas a lo largo en bastones.
- 100 grs de guisantes.
PREPARACIÓN
Con la cabeza y las colas de las pescadillas hacemos un caldo y reservamos.
Lavamos los berberechos, ponemos en una olla con el vino blanco y que se abran, separamos las conchas y la carne y reservamos. En una cazuela cocemos las verduras con un poco de caldo de pescado, dejar 15 ó 20 minutos, la patata debe estar hecha pero algo dura, agregamos los lomos de merluza sazonados (10 min. a fuego vivo)
Mientras se hace la merluza , hacemos la salsa de berberechos, picamos los ajos y los doramos en aceite, espolvoreamos con la harina y agregamos el caldo de berberechos y dejamos que espese, añadir los berberechos, y en solo unos minutos retirar de fuego.
Servimos un lomo de merluza por persona con las verduras y la salsa de berberechos por encima.
