Los alumnos de “The Culinary Institute of America” visitan las instalaciones de O Percebeiro

ANFITRIONES DE LOS FUTUROS CHEFS DE EE.UU Esta semana recibimos la visita de los alumnos de una de las escuelas de cocina internacional más importantes del mundo, “The Culinary Institute of America”, que están de gira por España para conocer los mejores productos de nuestra gastronomía. La parada en Galicia era obligada y nadie mejor […]

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Rape con almejas

Rape con almejas

Preparación:  En una cazuela de barro grande, cubrir el fondo con la cebolla cortada en aros. Luego poner las patatas cortadas en rodajas. A continuación sal-pimentamos los lomos de rape al gusto, que pasaremos después por harina. Ponemos una sartén con aceite y doramos los lomos para que queden sellados. Una vez dorado el rape […]

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