Vieiras a la Gallega.
Visita de los chefs internacionales del programa ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Unas rías muy ricas
Es bien sabido que el marisco gallego es de los más apreciados del mundo por su calidad, pero ¿qué es lo que lo hace tan especial y lo diferencia de los que habitan en otras zonas del mundo? Existen dos factores claves que hacen del marisco gallego un producto tan especial. La orografía del litoral […]
Aguacates rellenos con langostinos
Merluza con jamón
Una experiencia que no olvidarán
EL SEGUNDO GRUPO DE ALUMNOS NORTEAMERICANOS CIERRA EL PROGRAMA DE ACTIVIDADES Con la visita del segundo grupo de alumnos de “The Culinary Institute of America” se cierra una semana de actividades relacionadas al conocimiento de los productos gallegos del mar, así como su captura, cría, comercialización y consumo. Las actividades programadas para hoy fueron las […]
Los alumnos de “The Culinary Institute of America” visitan las instalaciones de O Percebeiro
ANFITRIONES DE LOS FUTUROS CHEFS DE EE.UU Esta semana recibimos la visita de los alumnos de una de las escuelas de cocina internacional más importantes del mundo, “The Culinary Institute of America”, que están de gira por España para conocer los mejores productos de nuestra gastronomía. La parada en Galicia era obligada y nadie mejor […]
Lubina con patatas
Feria “Spanish Food & Wine 2013”. Estocolmo.
MUESTRA GROUMET EN ESTOCOLOMO La semana pasada viajamos hasta Suecia para participar en el evento “Spanish Food & Wine 2013” junto a otras empresas españolas del sector alimentario,que tuvo lugar en el Gran Hotel de Estocolomo. Una muestra Groumet en la que O Percebeiro presentó uno de sus productos estrella: “El Pulpo”. Además organizamos una […]
Rape con almejas.
Preparación: En una cazuela de barro grande, cubrir el fondo con la cebolla cortada en aros. Luego poner las patatas cortadas en rodajas. A continuación sal-pimentamos los lomos de rape al gusto, que pasaremos después por harina. Ponemos una sartén con aceite y doramos los lomos para que queden sellados. Una vez dorado el rape […]
