Bogavante a la plancha
Cigalas con ajos tiernos, pasas y bacon
Langosta gratinada con tomate
Zamburiñas a la plancha
¿Cómo aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco?
Para aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco que siempre se tiran a la basura, hacemos una deliciosa mantequilla de marisco que dará un sabor especial al pan que acompañe alguna entrada o aperitivo. Para ello, dejamos cocer a fuego lento en mantequilla las cáscaras y las cabezas de las gambas, langostinos o lo […]
Lomos de lubina a la sal
Rodaballo al horno con sorpresa de gambas al ajillo
Vieiras a la Gallega
Visita de los chefs internacionales del programa ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Unas rías muy ricas
Es bien sabido que el marisco gallego es de los más apreciados del mundo por su calidad, pero ¿qué es lo que lo hace tan especial y lo diferencia de los que habitan en otras zonas del mundo? Existen dos factores claves que hacen del marisco gallego un producto tan especial. La orografía del litoral […]
