Ortiguillas de mar fritas
La ortiguilla de mar es un marisco muy popular en el sur de España, conocido en otros lugares como anémonas o mexonas. Su carne es muy blandita y en el plato puede llegar a verse de color verdoso. Su aspecto es viscoso, de ahí que muchos tengan reparo la primera vez que la prueban, pero tiene un intenso sabor a […]
Arroz caldoso con rape y gambas con Thermomix
Ingredientes50 g de cebolla2 – 3 dientes de ajo90 g de tomate triturado en conserva70 g de aceite de oliva 350 g de arroz de grano redondo1 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de cayena molida1000 g de fumet de pescado o bien 1000 g de caldo de pescado 1 cucharadita de sal300 g de lomo de rape […]
Merluza con moelos
Hoy compartimos con vosotros una estupenda receta de merluza con moelos (escupiñas) de nuestra amiga de Instagram @las_recetas_de_tere, un plato sencillo, rico y sano. INGREDIENTES (3 PERSONAS) 1 pz de lomo de merluza de 1 kg aprox.1 kg de moelos (escupiñas)1 diente de ajo1 ramillete de perejil1 cebollaMedio vaso de vino blancoAceite de oliva virgen […]
Primavera, ¿qué pescados y mariscos están de temporada?
La primavera ya está aquí, y con ella llegan días más largos y soleados, con temperaturas más cálidas…Los pescados y mariscos también cambian con las estaciones, y adaptarnos a la temporada de cada uno nos permitirá disfrutar de ellos en su mejor momento de sabor y valores nutricionales. Y es que los animales cuentan su propio […]
¿Sabes diferenciar las almejas de las rías gallegas?
Uno de los productos más apreciados de las rías gallegas y que por supuesto tenemos en O Percebeiro son las almejas. Las más conocidas son la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica, siendo autóctonas las tres primeras, pero existen más tipos, como por ejemplo, la cornicha, el moelo, la almendra de mar […]
Lubina salvaje al horno con patatas
La lubina salvaje es nuestro pescado destacado esta semana y como muchas veces os decimos, cuando un producto es bueno, no necesita mucho para estar delicioso. Por eso la receta de hoy no puede ser más fácil, lubina al horno sobre una cama de verduras a la panadera y un toque de sidra, receta de […]
¿Cómo freír correctamente nuestras croquetas de pulpo?
Es este post te mostramos los trucos sobre cómo freír nuestras croquetas de pulpo para que queden crujientes, sin que se abran, ni se rompan. 3 pasos para cocinarlas
¿Cómo cocinar percebes?
En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario en las principales lonjas, primando siempre la calidad y el tamaño. Te recomendamos degustarlos recién cocidos, que es como mejor están…¿Tienes dudas sobre cómo […]
Rape con salsa de turrón de Jijona by Iñaki Bretal
¡Nos encanta innovar, por eso le pedimos al chef Estrella Michelín, Iñaki Bretal, que idease una receta con pescado y la deliciosa torta de turrón de Jijona que tienen nuestros amigos de Pablo Garrigós Ibáñez. Os aseguramos que el resultado es espectacular y que os va a encantar. Ingredientes para 6 personas – 2 kg […]
Luritas de la ría guisadas con patatas
Platazo que nos ha preparado Paco Becerro con nuestras luritas de la ría. Además, ahora que viene el frío, es un plato perfecto para entrar en calor. Las luras, también son conocidas como potas, lulas y se encuentran en muchas zonas de España, pero las luras de la ría, las luritas, son especialmente deliciosas, con un sabor dulce como los calamares y […]
