La sardina: pequeña en tamaño, gigante en beneficios
Uno de los auténticos tesoros de nuestras costas es la humilde sardina, un pescado azul que ha alimentado a generaciones gracias a su extraordinario valor nutricional, su sabor inconfundible y su accesibilidad. Además, es súper saludable. ✔️ Rica en Omega-3 La sardina es una de las mejores fuentes naturales de ácidos grasos Omega-3, conocidos por […]
¡Qué no te den vieira del pacífico por volandeira o zamburiña!
Muchas veces solemos encontrar en el mercado volandeira como zamburiña, sin embargo, aunque son muy parecidas, no son iguales, siendo la zamburiña mucho más valorada debido a su escasez. Incluso la mayoría de las veces lo que nos ofrecen es vieira del pacífico, un bivalvo más grande, descongelada, pero con menos sabor, que viene de […]
Lubina al horno con limón
Como siempre os decimos, en la cocina menos es más y no hace falta complicarse, ni disfrazar el sabor del pescado para hacer unas recetas espectaculares que encantarán a todos. ¡Por eso te va encantar esta receta de lubina, no puede ser más sencilla! Puedes comprar la lubina salvaje para prepararla en nuestra tienda online […]
¿Qué pescado y marisco está de temporada ahora mismo en Galicia?
Mayo y junio son meses espectaculares para disfrutar del mar gallego. Las lonjas empiezan a llenarse de producto fresco, sabroso y en su mejor momento. Consumir producto de temporada no solo significa más sabor y mejor calidad, también es apostar por una pesca más sostenible y por nuestra gente del mar. 👉 Anota estos pescados […]
San Martiño o San Pedro: el pescado gallego con más historia
El San Martiño, también conocido como San Pedro, es uno de los pescados más apreciados de la gastronomía gallega y cantábrica. Muy valorado por su carne firme, delicada y sabrosa, este pescado de roca destaca tanto por su sabor como por las leyendas e historias que rodean su origen. Pero… ¿por qué se llama San […]
Cómo cocer percebes gallegos PERFECTOS: tiempos, agua y errores
Un percebe mal cocido puede arruinar un producto que no es precisamente barato. Y el problema casi siempre es el mismo, demasiada cocción. En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario […]
Moelos al albariño: una receta fácil para disfrutar de las escupiñas gallegas
Si te gusta descubrir sabores del mar, tienes que probar los moelos. También conocidos como escupiñas o carneiros, estos bivalvos de las rías gallegas tienen una carne sabrosa y un intenso sabor marinero. Se pueden disfrutar de distintas maneras, pero hoy los preparamos al albariño siguiendo la receta de Elena, de Miss Pimienta. Solo necesitas […]
Brochetas de rape con mojo verde canario
El rape es un pescado muy versátil, con un sabor suave que encanta tanto a grandes como a pequeños. En esta ocasión te traemos una receta muy sencilla de brochetas de rape, de nuestra amiga Cristina del blog ‘Espía en la cocina’. Es ideal como entrante o para una cena rápida y te aseguramos que […]
Lubina a la donostiarra
La lubina salvaje es un pescado muy versátil ya que admite multitud de elaboraciones y siempre queda exquisita. Hoy la preparamos a la donostiarra. INGREDIENTES PREPARACIÓN Preparar lubina a la donostiarra es muy sencillo, para ello le pediremos a nuestro pescadero que nos la abra en libro o a la espalda. Podéis comprar la lubina […]
Potaje de vigilia (Garbanzos, bacalao y espinacas)
Uno de los productos estrella de la Semana Santa es el bacalao y uno de los platos típicos para degustarlo es el potaje de vigilia. Te enseñamos como prepararlo paso a paso. INGREDIENTES PREPARACIÓN Para esta receta puedes optar por garbanzos cocidos o secos. Si optas por garbanzos secos, tendrás que dejarlos en remojo la […]
