En esta ocasión, compartimos con vosotros una receta de caldereta de merluza que nos envía Josep, uno de nuestros clientes en Barcelona ¡Muchas gracias Josep, tiene una pinta estupenda!
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- 1 litro de caldo de pescado y marisco
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 puñado de avellanas
- 500 gramos de merluza
- 500 gramos de almeja
- 4 patatas medianas
- 2 cucharaditas de pimentón de la vera agridulce
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 tomate
[/tab] [tab title=”Preparación”]
En una sartén ancha ponemos el aceite y cuando esté un poco caliente echamos los ajos enteros, los dejamos hasta que se doren, los quitamos y los incorporamos en un mortero. Doramos también las rebanadas de pan y las incorporamos al mortero. Añadimos las avellanas, se maja todo muy bien y se reserva hasta el final.
En una cazuela bastante ancha vamos incorporando poco a poco la cebolla cortada en juliana y cuando esté pochada añadimos el tomate cortado en dados. Echamos las patatas y el pimentón y a continuación añadimos el caldo de pescado o marisco caliente. Lo dejamos hasta que casi estén cocidas las patatas.
Por último, incorporamos la merluza y pasados unos minutos añadimos las almejas y el majado que preparamos al principio y al que añadiremos un poco de perejil cortado. Como veis, una receta muy sencilla que os encantará ¡Buen provecho!
Podéis comprar la merluza para preparar esta receta en nuestra tienda online.
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