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Almejas a la marinera

Esta receta la podéis preparar con cualquiera de las variedades de almejas que tenemos: fina, babosa, rubia o japónica. Se trata de un plato muy famoso de la cocina gallega, muy popular sobre todo en las Rías Baixas.

  • 1 Kg de almeja
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Cucharada y media de harina
  • 100 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil picado.
  • 1 cucharada de pimentón dulce
Picamos la cebolla muy fina. Los ajos los rehogamos  con el aceite.Cuando esté ‘pochado’ y añadimos el pimentón dulce y removemos a fuego lento durante 1 minuto, que no se queme o nos estropeará la salsa. Agregamos la harina y que se disuelva, añadimos el vino, las almejas, y mantenemos al fuego hasta que se abran las almejas.

Una vez abiertas servir con el perejil muy picado.

 


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  1. Diferencia las almejas de nuestras rías

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