El lenguado es el protagonista del pack especial de esta semana y un pescado ideal para una cena romántica este San Valentín.
Os animamos a prepararlo à la meunière, receta típica de la cocina francesa, que se sirve acompañado de unas patatas cocidas y decorado con perejil y limón.
INGREDIENTES
- Una pieza de lenguado de la ría (400/500 gr)
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 75 g de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa o jugo de carne
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil
PREPARACIÓN
️ Sazonar el lenguado y colocarlo sobre una bandeja de horno con un poco de mantequilla. Agrega unos trozos de mantequilla por encima del pescado y hornear (previamente caliente) a 200ºC, durante 10 minutos, hasta que se dore.
️ Cortar la cebolla en juliana y ponerla a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la patata pelada y cortada en rodajas finas. Espolvorear con perejil picado y tapar. Cocinar a fuego suave durante unos 10-15 minutos.
️ Para la salsa meunière, fundir la salsa de carne en un cazo. Añadir el zumo de limón y batir con la varilla. Agregar trozos de mantequilla (60 gramos) poco a poco sin dejar de remover, para que vaya montando. Probar el punto de sal.
️ Colocar las patatas, la cebolla en el fondo de un plato y poner encima el lenguado. Cubrir con la salsa, perejil y limón y servir caliente.
Bon appétit!
