Una clásica receta para preparar uno de los pescados más sabrosos
INGREDIENTES
- Un lenguado
- 1 patata
- 1 cebolla
- 75 g de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa o jugo de carne
- Zumo de 1/2 limón
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil
PREPARACIÓN
- Sazonar el lenguado y colócalo sobre una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla. Agrega unos trozos de mantequilla por encima del pescado y hornea (previamente caliente) a 200ºC, durante 10 minutos, hasta que se dore.
- Corta la cebolla en juliana y ponla a dorar en una sartén con un chorro de aceite. Añade la patata pelada y cortada en rodajas finas. Espolvorea con perejil picado y tapa. Cocina a fuego suave durante unos 10-15 minutos.
- Para la salsa meunière, funde la salsa de carne en un cazo. Vierte el zumo de limón y bate con la varilla. Agrega trozos de mantequilla (60 gramos) poco a poco sin dejar de remover, para que vaya montando. Prueba el punto de sal.
- Coloca las patatas y la cebolla en el fondo de un plato y poner encima el lenguado. Cubrir con la salsa y sirve.