INGREDIENTES
- Un par de hojas de laurel
- Agua
- Sal
- Medio kilo de bígaros frescos
PREPARACIÓN
Lo primero es limpiarlos bien y escurrirlos antes de echarlos a la cazuela y se dejan en agua 5 minutos con un puñadito de sal. Los enjuagamos debajo del grifo y escurrir.
Ponemos la cazuela al fuego con agua que cubra los bígaros (pero aún no los echamos), las dos hojas de laurel y una cucharada sopera de sal. Esperamos que rompa a hervir.
Cuando el agua hierva echamos los bígaros y contamos 8 – 10 minutos.
Los quitamos del fuego, escurrimos y dejamos que se enfríen.
Se comen fríos.